AMUSE-BOUCHE 

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> Foie Gras à la vanille et confite de sapote negro, croustillants épices

> Foie Gras with vanilla and sapote negro confit, crispy spices

> Foie Gras con vainilla y zapote negro confitado, crujiente de especias

POUR COMMENCER 

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> Saint-Jacques doré, riso de courge rouge, jus de barde au caviar Kristal

> Golden seared scallops, red squash risotto, Kristal caviar juice

> Vieiras doradas, risotto de calabaza roja, coviar Kristal

A SUIVRE 

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> Filet de bœuf Wagyu grillé, pomme soufflée au truffe melanosporum

> Grilled Wagyu beef fillet, truffed melanosporum soffléed potato

> Filete de ternera Wagyu a la plancha, papa souflé de melanospurum trufa

DOUCEURS 

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> Baba au champagne, crème épaisse a la feuille de figuier, confit de cerise

> Champagne Baba, thick cream with fig leaf, cherry confit

> Champagne Baba, crema espesa con hoja de higo y cereza confitado

MIGNARDISES 

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> Macaron à la mangue, Financier à la clémentine, Truffe au chocolate blanc

> Mango macaron, Clementine Financier, White chocolate truffle

> Macarrón de mango, Clementina Financier, Trufa de chocolate blanco